El arte del Robatajaki en Mori Japanesse Grill

Autor: Montserrat Bahena

El Robatayaki es la cocina japonesa, la cual usa como método principal cocinar sobre carbón. A diferencia de la parrillada Americana, esta usa un  carbón  especial  japonés,  el  cual  sube  a  una  temperatura  de  hasta  más de 1900 grados fahrenheit y tiene una duración de vida de 4 horas. Asimismo, no solamente se cocina carne en ella, también mariscos.

Con  la  idea  de  querer  ofrecer  algo  diferente  kumori  da  a  conocer  su  última  creación,  se  trata  de  Mori,  un  restaurante  japonés  dedicado  especialmente en la cocina estilo robatayaki. Mori, hace referencia al Valle y es tomado del nombre de kumori las últimas dos sílabas del nombre.

Este nuevo concepto es el único en el Valle de Texas y el segundo en todo el Estado. En él se podrá encontrar diferente platillos a la carta y muchas opciones, empezando por su rob bar donde ofrecen ostiones, almejas, king crab, entre otros; después está la parte de su sushi bar en donde hay sashimi, rollos, en su cocina tienen arroces, ensaladas, tempura, el área de postres y la principal la de robatajaki en donde estarán carne y mariscos  a  la  parrilla.  Asimismo,  contarán  con  platillos  de  gran  calidad  como  wasabi  fresco,  el  cual  es  una  diferente  calidad  al  de  en  polvo,  pescados como aleta azul y oraki salmon, así como también tres tipos de carnes como black angus, la cual es la más común, wayu 100% japonés que es una carne muy preciada japonesa, así como también American wayu, la cual es un cross entre un Ganado americano y japones, la cual es muy suave y con mucho sabor.